Gehen Sie mit uns in die Ursprungsländer des Kaffees und erfahren mehr über Sorten, Anbau und Pflege der Kaffeepflanze, wie die reifen Kaffeekirschen geerntet und aufbereitet werden und welche Qualitätsunterschiede es beim Rohkaffee gibt. Lernen Sie die Unterschiede bei der Betrachtung der Rohbohnen kennen. Dadurch wird es Ihnen später möglich sein – mit ein bisschen […]
Dieser Kurs ist perfekt, um einen Einstieg in die Welt des Kaffees zu bekommen! Er richtet sich an Einsteiger und Kaffeeinteressierte, die schon immer einmal mit einer Siebträger/Espressomaschine arbeiten wollten. Nachdem wir uns Herkunft, Botanik, Anbau und Erntemethoden des Kaffees etwas näher angesehen haben, machen wir einen kleinen Ausflug in die Kaffeegeschichte. Wir lernen außerdem, […]
Wie kommt das Herz, das Farnblatt oder die Tulpe auf den Cappuccino? Hinter jedem der wunderschönen Bilder auf einem Cappuccino, Flat White oder Cortado steckt die richtig geschäumte Milch. In diesem Workshop werden wir genau diese herstellen und erfahren dabei welche Rolle Temperatur, Milchsorte, Fett- und Eiweißgehalt spielen. Wie bekommt mein Milchschaum die richtige Textur […]
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