NEU: Farmers Selection – Nicaragua

Dreimal die Familie Mierisch mit den Farmen El Limoncillo und San Jose und dreimal ein absolut tolles Geschmackserlebnis!

Seit Jahr 1908 baut die Familie Mierisch Kaffees an.
Seit 2019 beziehen wir Rohkaffees von höchster Güte von ihnen, mittlerweile sind es 4 Sorten, drei davon haben wir nun in dieser Selection zusammengefasst:

El Hielo
Nur für CaTienda hat die Familie Mierisch diesen Kaffee wieder anaerob aufbereitet!
Er wurde nach der Ernte für 2 Tage bei –24° C in Fässern ohne Sauerstoff gelagert, anschließend ein paar Tage unter direkter Sonneneinstrahlung getrocknet, um die Gärung zu stoppen, um dann letztlich nochmals ca. 12 Tage in der Sonne getrocknet zu werden. Dieser natural anaerob aufbereitete Kaffee hebt die süßen Noten hervor und schmeckt nach Milchschokolade, braunem Zucker, Gewürzen, Äpfeln, Rosinen und getrockneten Früchten. Richtig lecker!

El Limoncillo
Ein honigsüßer natural aufbereiteter Red Pacamara, der Aromen nach tiefdunkler Schokolade, Kakao und Mandel, aber auch Mandarine, Kirsche und Jasmin mitbringt.

San José
Die Bohnen der Varietät Red Catuai wachsen auf einer Höhe von 1.250-1.400m und werden nach der Ernte gewaschen aufbereitet. Sie erfreuen uns mit einem samtig weichen Mundgefühl und schmecken wunderbar nach dunkler Schokolade, Nüssen und einem Hauch Mandarine. Jasmin und Rosenblüte konnten wir beim Verkosten nach der Röstung auch entdecken.

Übrigens: Die Aromaschutzbeutel für unsere Kaffeebohnen bestehen aus einem Verbund aus Kraftpapier und Barriere-Folie, natürlich OHNE Aluminium! Als Barriere wird ein umweltfreundlicher PE-Verbund eingesetzt.