Farmers Selection – Brasilien

Im Jahr 1901 beginnt die Geschichte der Familie Andrade auf der Finca Capim Branco. 1990 erweitern die Brüder Ismael & Eduardo und kaufen die Finca São Silvestre, um die Qualität von Kaffee weiter verbessern zu können. Sie zählen mittlerweile zu den renommiertesten und besten Farmern Brasiliens. Ismael Andrade gewann 2018 beim Cup of Excellence-Award in Brasilien den 1. Platz und wir freuen uns sehr, dass wir bereits mehrmals die Gelegenheit hatten, ihn persönlich zu treffen. Die ausgezeichnete Qualität der Kaffees begeistert uns immer wieder – seit 2019 beziehen wir Kaffees von dort.

Unsere Farmers Selection im Einzelnen:

Flores Blancas

Der trocken aufbereitete Yellow Catuai wird von den Brüdern Ismael und Eduardo auf der Farm Capim Branco angebaut. Neben seiner milden Säure lockt er mit schokoladig, nussigen Aromen, ist leicht würzig mit einer feinen Orangennote.

São Silvestre Kombucha – Microlot

Die Bohnen der Varietät Yellow Catuai wurden handgepflückt und natural anaerob mit dem natürlichen Hefepilz Kombucha nach der Ernte fermentiert und anschließend langsam getrocknet. Diese Aufbereitung wurde speziell nur für uns so durchgeführt.

Was kam dabei heraus? Ein Kaffee, der mit Aromen von Melone, Papaya und Pflaume, sowie Mandel und Milchschokolade begeistert.

Cereza Amarilla

Die Bohnen der Varietät Yellow Icatu werden nach der Ernte in der Sonne getrocknet (pulped natural) und begeistern mit Aromen nach Schokolade, Karamell und Nuss, süß mit einer sehr milden Säure.